Рассчитайте концентрат колд-брю 1:8 и спланируйте разбавление, размер партии и записи в дневнике.
Укажите объём, который вы действительно отфильтровали; это не оценка выхода напитка.
Добавить жидкость: 240 ml. Итоговый объём: 480 ml. Порции по 240 мл: 2.
Колд-брю - это расчёт партии. Для концентрата начните с 1:8: 60 г кофе на 480 мл воды, 100 г на 800 мл или 125 г на 1 литр. Готовый концентрат разбавляйте водой или молоком при подаче.
Используйте очень крупный помол и настаивайте 12-18 часов в холодильнике. Если кофе тяжёлый или горький, сократите время или помолите крупнее. Если после разбавления вкус слабый, сначала разбавляйте меньше.
Откройте гайд по колд-брю и запишите в дневник время, помол и разбавление.
Кислый или горький вкус — подсказка, а не доказательство степени экстракции. Проверьте дозу, воду, обжарку и пролив; меняйте один параметр и сравнивайте с предыдущей чашкой.
Весы дают самый повторяемый результат. Калькулятор показывает цель в граммах; ложки и чашки дают лишь приблизительный объём и зависят от кофе.