Який стандартний рецепт V60?
Quick answer
15 г кави, 250 мл води (1:16), середньо-дрібний помел, блум 30 с з 30 г води, потім дві заливки із загальним часом близько 2:50. Вода 94 °C. Підлаштуйте помел, щоб drawdown не затягувався довше 3:30.
Чому V60 примхливий (і варто того)
Великий отвір і конус дають контроль потоку — яскрава, чиста чашка, коли помел і заливка збігаються. Трохи дрібніше, ніж у звичайного пуровера; якщо шар «стає» — грубіше.
Покроково
- Складіть фільтр, промийте, злийте воду.
- Додайте 15 г кави, зробіть неглибоку ямку.
- Блум 30 г води, обертання, 30 с.
- Залийте до 120 г до ~1:15.
- Залийте до 250 г до ~2:00; дайте стекти.
Часті запитання
V60 чи Chemex? V60 швидший і універсальніший; Chemex із щільнішими фільтрами (легше тіло).
Що якщо вода стоїть зверху? Занадто дрібний помел — грубіше на один крок.
Світла обсмажка на V60? Часто потрібна трохи гарячіша вода й дрібніший помел, ніж для темної.
Завантажте пресет таймера V60.