Quel ratio utiliser avec une cafetière à filtre ?
Réponse rapide
Commencez avec 1:16 : pour deux bonnes tasses, utilisez 30 g de café pour 480 g d'eau. Utilisez une mouture moyenne (texture de sel de table). Si le café est trop faible, moulez un peu plus fin d'abord ; s'il est amer, moulez plus grossier.
Un rituel de semaine qui reste constant
- Placez le filtre en papier et rincez-le avec de l'eau chaude.
- Ajoutez le café pesé (pas de dosage à la cuillère au hasard).
- Remplissez le réservoir avec l'eau mesurée et lancez l'infusion.
- Tournez la carafe une fois avant de verser pour homogénéiser le goût.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du café pré-moulu du supermarché ? Oui — choisissez « mouture filtre » et fixez le ratio en premier.
Pourquoi le café de bureau est-il amer ? Généralement trop de café par rapport à l'eau, ou un panier et une carafe mal nettoyés.
Un filtre automatique peut-il être aussi propre qu'un pour-over ? Il s'en approche, mais le pour-over offre plus de contrôle. Voir filtre automatique vs pour-over.