Яке співвідношення кави та води найкраще?
Quick answer
Для більшості фільтра та пуровера почніть із 1:16 — це 6,25 г кави на 100 мл води (близько 15 г на чашку 240 мл). Для френч-пресу часто беруть 1:15; концентрат колд-брю — набагато щільніший, близько 1:8 до розбавлення. Зважуйте каву в грамах, а не ложками.
Чому грами кращі за ложки
Щільність кави залежить від обсмаження та помелу. Дві ложки темного обсмаження можуть важити менше, ніж світлого — об'єм «пливе». Грами дають повторюваний результат.
«Золота чашка» Specialty Coffee Association для крапельного заварювання — близько 1:16–1:18. Це відправна точка, не закон: підлаштовуйте під смак.
Співвідношення за методами
| Метод | Типове співвідношення | Примітки |
|---|---|---|
| Пуровер / крапельна | 1:16 | Блум 30–45 с |
| Френч-прес | 1:15 | Занурення — трохи більше кави |
| AeroPress | 1:11–1:16 | Залежить від рецепта |
| Концентрат колд-брю | 1:8 | Розбавляти 1:1 перед питтям |
| Еспресо | 1:2 за виходом | 18 г у зернах → ~36 г напою |
Точні грами — у калькуляторі співвідношення.
Часті запитання
Скільки кави на 4 чашки? Чотири чашки по 240 мл ≈ 960 мл води. При 1:16 потрібно близько 60 г кави.
Скільки на одну чашку? Чашка 240 мл при 1:16 — близько 15 г кави.
Кава водяниста? Трохи більше кави (щільніше співвідношення) або дрібніший помел — перед тим як збільшувати дозу.
Гіркий смак? Спробуйте грубіший помел або трохи менше кави — часто це переекстракція, а не «міцність».