Що означає пропорція 1:16?
Коротка відповідь
Для фільтр-кави 1:16 означає 1 г кави на 16 г вхідної води. Для 240 г води візьміть 15 г кави, для 500 г — близько 31,3 г. Це вхід у пристрій, а не вихід напою. В еспресо зазвичай порівнюють дозу з виходом готової кави; концентрат колд-брю розводять окремим розрахунком.
Рахуйте в обидва боки
- Доза = вхідна вода ÷ знаменник. 300 ÷ 16 = 18,75 г, приблизно 18,8 г.
- Вхідна вода = доза × знаменник. 20 × 16 = 320 г.
- Знаменник = вхідна вода ÷ доза. 240 ÷ 15 = 16, тобто 1:16.
Для побутового планування калькулятор наближено приймає 1 мл води за 1 г. Це не перетворення для молока чи виходу еспресо. Позначена «чашка» дорівнює 240 мл: чотири одиниці — 960 мл вхідної води, а не гарантовані чотири повні горнятка напою.
Розрахуйте каву й вхідну воду
Оберіть спосіб, уведіть воду й перевірте пропорцію. Доза відтворювана; фізичні обмеження визначають пристрій та його настанова.
Початкові пропорції за способами
Це редакційні стартові рецепти, а не універсальні стандарти. Перед масштабуванням прочитайте настанову способу.
| Спосіб | Початкова пропорція | Що порівнюємо | Приклад |
|---|---|---|---|
| V60 / пуровер | 1:16 | Суха кава : вхідна вода | 15 г : 240 г |
| Френч-прес | 1:15 | Суха кава : вхідна вода | 20 г : 300 г |
| AeroPress, прямий спосіб | 1:14 | Суха кава : вхідна вода | 15 г : 210 г у цьому рецепті |
| Крапельна кавоварка | 1:16 | Суха кава : вхідна вода | 30 г : 480 г у межах місткості |
| Концентрат колд-брю | 1:8 | Суха кава : вода екстракції | 60 г : 480 г; потім відфільтрувати й виміряти |
| Еспресо | Вихід 1:2 | Суха кава : вихід напою | 18 г на вході : 36 г напою |
| Гейзерна кавоварка | Межі пристрою | Спочатку кошик і бойлер | Не змінюйте наповнення й не закривайте клапан заради числа |
Приклади дозування
| Вхідна вода | Фільтр 1:16 | Френч-прес 1:15 | Розрахунок AeroPress 1:14 | Розрахунок концентрату 1:8 |
|---|---|---|---|---|
| 240 г | 15 г | 16 г | 17,1 г | 30 г |
| 300 г | 18,8 г | 20 г | 21,4 г | 37,5 г |
| 500 г | 31,3 г | 33,3 г | 35,7 г | 62,5 г |
| 960 г | 60 г | 64 г | 68,6 г | 120 г |
За потреби значення округлені до десятих. Таблиця показує ділення: вона не доводить, що 500 чи 960 г вміщаються в AeroPress, V60 або іншу посудину та що початковий час зберігається. Розділяйте на партії або дотримуйтеся місткості конкретної моделі.
Концентрат і розведення — два розрахунки
Готуйте й фільтруйте за холодильним рецептом колд-брю. Гуща утримує рідину: 480 г води екстракції не гарантують 480 мл відфільтрованого концентрату.
Окремий приклад: виміряйте 200 мл уже відфільтрованого концентрату. За 1:1 концентрат : додана вода додайте 200 мл для номінальних 400 мл. За 1:2 додайте 400 мл для 600 мл. Це планування об’єму, а не вимірювання кофеїну чи смакової міцності. Калькулятор колд-брю працює з виміряним концентратом і кількома порціями. Молоко й зберігання мають окремі обмеження в настанові.
Зважування й налаштування
Столова ложка не має сталої маси кави за різних помелу, обсмаження й наповнення. Ваги роблять вхід відтворюваним, але не вимірюють якість екстракції.
За 240 г води для фільтр-кави 1:15 потребує 16 г, 1:16 — 15 г, 1:17 — близько 14,1 г. Змінюється доза; кофеїн цим не виміряний. За збалансованого, але легкого смаку порівняйте щільнішу пропорцію. За різкого, сухого смаку чи незвичного потоку перевірте помел, фільтр і потік. Одне смакове слово не доводить недо- чи переекстракцію. Зберігайте інші параметри та записуйте порівняння.
Поширені запитання
Чи підходить 1:16 для будь-якої кави? Це початкова точка для фільтра. Дотримуйтеся рецепта способу, змінюйте один параметр і зберігайте відтворювану версію.
Скільки кави для чотирьох чашок? Якщо одиниця означає 240 мл вхідної води, чотири — 960 мл: для 1:16 потрібно 60 г. Для чотирьох готових напоїв враховуйте утриману воду й місткість пристрою.
Чому 1:17 дає менше кави, ніж 1:15? Знаменник — вода на грам кави. За фіксованої води більший знаменник зменшує дозу.
Чи потрібно масштабувати час? Не простим множенням. Важливі глибина шару, фільтр, потік і місткість. Калькулятор V60 масштабує воду вливань; таймер зберігає стартову послідовність малого рецепта.
Це розрахунок зберігання чи кофеїну? Ні. Див. умови поводження з конкретним способом і припущення про порції в калькуляторі кофеїну.
Джерела й обмеження
SCA / UC Davis (відкривається в новій вкладці), визначення TDS і виходу екстракції, розрізняє концентрацію та екстракцію; наші рецепти не валідує.
Таблиці — арифметика калькулятора з обмеженнями пов’язаних настанов. Редакційний метод не передбачає власних фізичних випробувань чи універсального правила «ідеальної чашки».